Новинки  /  Нож с перчинкой от Пера Финна

Нож с перчинкой от Пера Финна

Хороший клинок подобен песне, считали японские кузнецы. А песни, как известно, довольно одной, с чем полностью согласен норвежец Пер Финн – автор универсального кухонного ножа Umami Santoku.

Секрет успеха – в сочетании традиционного японского дизайна и современной норвежской эстетики. Поэтому нож отличает характерная для восточного прототипа балансировка при необычной скругленной форме острия, а сам клинок плавно переходит в эргономичную дубовую рукоятку.   

Пер Финн:

Я хотел сделать функциональный нож, который одинаково удобен при самых разных способах хвата. Сглаженный до полного отсутствия переход рукоятки в лезвие дает массу вариантов для захвата, делая нож продолжением руки.

Сдвоенное название ножа в равной степени подчеркивает его необычность и отдает дань уважения источнику вдохновения Пера Финна. Umami, или, как его еще называют, «пятый вкус» – ключевое понятие японской кулинарии. По мнению жителей страны Восходящего солнца, он проявляется, когда «рот наполняется слюной от ощущения насыщенности вкуса пищи». А Santoku – это название традиционного японского многоцелевого кухонного ножа.

Ширина и вес клинка у Santoku согласованы с рукояткой таким образом, что нож прекрасно подходит для самых разных видов нарезки – от крупной шинковки до измельчения и резки кубиками. При этом, в отличие от большинства ножей в западном стиле, его более короткий и тонкий клинок предназначен для резки прямо вниз, а не с помощью качательных движений вперед-назад. В Umami Santoku используется тот же принцип баланса, однако его форма, а главное, материалы, отсылают нас к Норвегии.

Пер Финн:

В Норвегии давние традиции уважительного отношения к домашней утвари. О ней заботились и старались, чтобы она служила людям всю жизнь. Я знаю, что люди тратят много денег на множество ножей, тогда как все, что им на самом деле нужно, это один хороший нож.

У Umami Santoku есть все шансы превратиться в кухонного долгожителя. Клинок из гибкой, но очень прочной молибден-ванадиевой стали крепится к дубовой рукоятке при помощи бамбуковой втулки – как в знаменитых японских катанах. Дизайнер уверяет, что контрастное сочетание теплого дуба и холодной, технологичной стали очень приятно на ощупь. Ведь когда дело касается ручных инструментов, тактильные ощущения важны не меньше, чем визуальная эстетика.

Наверх
  • Рейтинг: 4.70
  • Голосов: 10
  • Оцени:
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
  • Форум
Назад