СЕГОДНЯ 27 АПРЕЛЯ

Внимание: новолуние
КАПУСТА и короли
 
ИСКУССТВА & РЕМЕСЛА > КАЗАН & МАНГАЛ
     

  ИСКУССТВО ДЛЯ ЖИЗНИ
ДЕЛО ДЛЯ ДУШИ
КАЗАН & МАНГАЛ со Сталиком Ханкишиевым

Ваша оценка:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10


1    2    3    4     все

ДЖИЗ-быз

Сталик Ханкишиев: «Сразу после того, как зарезали барана, обычно готовят джиз-быз. Это блюдо с говорящим названием: такие звуки издает казан в тот момент, когда в нем готовят джиз-быз».




Ингридиенты: бараньи внутренности - печень, яйца, сердце, почки и брюшина, курдючное сало, лук, соль, перец. По желанию помидоры, перец и зелень.

Сталик Ханкишиев: «Готовить из парной баранины не вполне правильно. Свежее мясо в приготовленном виде получается более жестким, чем то, которому дали выдержаться. Мясо несложно заготовить для длительного хранения, а вот внутренности быстро портятся, поэтому их надо приготовить как можно скорее».




Подготовка продуктов

Сначала очистим от оболочки бараньи яйца и порежем их на некрупные куски. Свежие почки отделим от жира, который не пригодится в готовке, и освободим от пленки. Затем надрежем на квадратики, так чтобы почки не были разрезаны полностью.




Далее нарежем печень на некрупные куски.

Сталик Ханкишиев: «Нарезать печень – непростая задача. Сначала надо обязательно удалить пленку. Несмотря на то, что она тончайшая и практически незаметная глазу, она стягивает печень во время жарки. Печень сжимается, из нее выдавливаются соки, и она получается сухой и невкусной».





------
1    2    3    4     все



     


смотрите . в .


ПОИСК:  

КУПИТЬ 18500 Р




КВАРТИРНЫЙ
ВОПРОС
ПРЕДСТАВЛЯЕТ:

Спальня с канарейкой


смотреть виртуальный тур >


Разместить рекламу
Copyright © 2008 - 2018 ООО "Переделка-дизайн"

Сайт Дачный ответ на дачный вопрос по воскресеньям на НТВ. Воспроизведение в любой форме и распространение материалов сайта дачный ответ - DACHA.TV возможны только с письменного разрешения администрации.
  Главный редактор - Юлия Шишалова
Дизайнер - Ирина Коротич

поддержка сайта - freesystem.ru
Виртуальные туры – Студия виртуальных туров Vtours.ru